অল্প সময় মুখরোচক জল-খাবার বানিয়ে ফেলুন এই কয়েকটি জিনিস দিয়ে…

মুখরোচক ঝাল সুজি

ফুড ডেস্ক : সকালে স্বামী-সন্তানের, অফিস-স্কুলের তাড়া ? হাতে আছে অল্প সময়? কয়েকটা জিনিস দিয়ে, চটজলদি বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু এই ঝাল সুজি। যদিও এই সুজিকে এক এক জন, এক এক নামে বানিয়ে থাকে। তবে আমরা এখানে ঝাল সুজি বলে এর পরিচয় দেবো। ‘যেমন স্বাদে,তেমনই রূপে’ এই রেসিপি। তাহলে দেরি না করে চলুন বানিয়ে ফেলাযাক…

উপকরণ :

সুজি – ১ প্যাকেট
কাঁচা বাদাম – ৫০ গ্রাম
শুকনো লঙ্কা – ২টো
কাঁচা লঙ্কা কুচি (প্রয়োজন মত)
গোটা সর্ষে – ৮-১০টা
কারিপাতা – ১৫-২০টা
চিনি – ২-৩ চামচ
হলুদ – ১/২ চামচ
পেঁয়াজ – ২ টো
আদা – ১/২ ইঞ্চি (কুচনো)
নুন – স্বাদ অনুসারে

প্রণালী :

প্রথমে শুকনো কড়ায় সুজি হালকা নেড়েচেড়ে নিন। এরপর সুজি নামিয়ে, ওই কড়াতেই অল্প তেলে বাদাম গুলোকে লাল করে ভেজে তুলে রাখুন। এক্ষেত্রে তেলটা সাদা তেল বা সর্ষের তেলও হতে পারে। এবার কড়ায় আবার তেল নিয়ে, তাতে দুটো শুকনো লঙ্কা অর্ধেক করে গোটা সরষের সঙ্গে ফোড়ন দিন। এরপর কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে একটু ভাজা ভাজা হলে, তাতে কুচানো আদা ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে দুবার ভালো করে নাড়িয়ে নিন। (আপনি চাইলে পছন্দ মতন সব্জি বা অন্য কিছুও ব্যবহার করতে পারেন)

আরও পড়ুন : নিজের হাতেই বানান ম্যাংগো মালাই কুলফি! জেনে নিন রেসিপি

এরপর কারি পাতা দিয়ে হালকা ভেজে এর মধ্যে তুলে রাখা সুজি দিয়ে দু -একবার নেড়েচেড়ে নিন। এবার স্বাদ অনুসারে নুন দিন। এরপর বারে বারে সুজিতে জলের ছিটে দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে নাড়াতে হবে, যতক্ষণ না সুজি ফুলে বেড়ে যায়। এর পরের ধাপে চিনি ছড়িয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নিন। যাতে সুজি জড়িয়ে না যায়। শেষে ভেজে রাখা বাদাম দিয়ে, ভালো করে নেড়েচেড়ে নাবিয়ে নিন। ব্যাস চোখের পলকেই তৈরি আপনার ঝাল সুজি।

আরও পড়ুন : ঘরোয়া আড্ডায় অতিথিদের দিলখুশ করতে বানান এই রেসিপি