ফুড ডেস্ক: মিষ্টি ছাড়া খাবারের শেষ পাতটা অসম্পূর্ণই থেকে যায়।তাই ভোজনরসিক মানুষের কাছে বরাবরই মিষ্টির কদর রয়েছে।যেকোনো উত্সবে ও মিষ্টির প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।এছাড়াও খুশির খবর উদযাপন, অতিথি আপ্যায়ন, আত্মীয়দের বাড়ি যাওয়ার ক্ষেত্রে মিষ্টির জুড়ি মেলা ভার।কিন্তু ইয়াং জেনারেশনের অনেকেই মিষ্টি খেতে চাননা এখন।তবে সেই মিষ্টিটা যদি ঝাল ঝাল হয়, তাহলে তো কথাই নেই।সোশ্যাল মিডিয়ায় এখন ভাইরাল,কাঁচা লঙ্কার রসগোল্লা।চলুন জেনে নেওয়া যাক ভাইরাল কাঁচা লঙ্কার রসগোল্লার রেসিপি।
উপকরণ:পরিমাণ মত দুধ, কয়েক ফোঁটা ভিনেগার অথবা লেবুর রস,ফুড কালার,কাঁচা লঙ্কা, চিনি, ময়দা।
প্রণালী: গ্যাসে দুধ ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে তাতে ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে ছানা তৈরি করে নিন। ছানার জল ঝরিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে ছানা নিয়ে তার সঙ্গে পরিমাণ মত মেশান কাঁচা লঙ্কার পেস্ট। ছানা ভালোভাবে মেখে নিয়ে তার সঙ্গে মেশান সামান্য ময়দা। এরপর সেখান থেকে ছোট ছোট ভাগ কেটে মিষ্টির আকৃতি দিন।গ্যাসে এবার একটি হাঁড়ি বসিয়ে তাতে চিনি ও জল দিয়ে পাতলা সিরা তৈরি করতে হবে। সিরা ফুটে উঠলে তাতে মিষ্টিগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর নামিয়ে সিরার সঙ্গে কয়েক ফোঁটা সবুজ ফুড কালার মেশাতে পারেন।কয়েকটি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন এই ঝাল রসগোল্লা।
Leave a Reply