Category: রান্নাঘর

গরমের দাবদাহে খাবারে একটু তেজ লাগাতে চান? তাহলে বানিয়ে ফেলুন মজাদার কালোজামের চাটনি! মিষ্টি, টক, ঝাল সব স্বাদের মিশেল এই চাটনি আপনার যেকোন খাবারের সাথে মানিয়ে যাবে। উপকরণ: কালোজাম – ১ কেজি পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ কুচি – ৫-৬ টি…

গরমের দিনগুলোতে, ঠান্ডা ও সতেজ খাবারের চাহিদা বেড়ে যায়। এই সময়, ঐতিহ্যবাহী মাখনার রায়তা।একটি জনপ্রিয় পছন্দ হয়ে ওঠে। মাখনার রায়তা কেবল সুস্বাদুই নয়, বরং এটি পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ।   উপকরণ:   মাখনা (ফুল মখনা) – ১ কাপ দই – ২ কাপ জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ লবণ – স্বাদমতো কালো লবণ – স্বাদমতো ধনেপাতা কুচি…

ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবারের তালিকায় অন্যতম জনপ্রিয় হল মাখনার ক্ষীর। শুধু সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর এই খাবার।   উপকরণ:   মাখনা – ১ কাপ দুধ – ১ লিটার চিনি – স্বাদ অনুযায়ী এলাচ – ৪-৫ টি কাজুবাদাম – কুচি করে কাটা (ঐচ্ছিক) কিশমিশ – কয়েকটি (ঐচ্ছিক) প্রণালী:   ১. প্রথমে মাখনগুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে…

আফগানিস্তানের ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় হলো আফগানি পোলাও। এই সুস্বাদু খাবারটি শুধু আফগানিস্তানেই নয়, বিশ্বজুড়ে খাদ্যরসিকদের কাছেও সমান জনপ্রিয়। ইতিহাস ও ঐতিহ্য: আফগানি পোলাও এর উৎপত্তি কয়েক শতাব্দী আগে, আফগানিস্তানের কাবুল শহরে। ঐতিহ্যবাহীভাবে, এটি ভেড়ার মাংস, বাসমতী চাল, কিশমিশ, গাজর, পেঁয়াজ এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। কাবুলের রাজাদের রাজকীয় খাবার হিসেবে পরিবেশিত…