ছুটির দিনে কম উপকরণে বাড়িতে চটপট তৈরি করে নিন চিকেন কাবাব

ফুড ডেস্ক: চিকেন কাবাব খেতে কে না পছন্দ করে। ছোট থেকে বড় সকলেরই পছন্দ কাবাব। কিন্তু কাবাব খেতে হলে সকলেরই ভরসা হয়ে ওঠে একমাত্র হোটেলের উপর। কিন্তু সমস্যা হল ছুটির দিনে অনেকেরই নানান কাজে ব্যস্ত থাকার কারণে,হোটেলে খেতে যাওয়া সম্ভব হয়না। তাই বাড়িতেই তৈরি করে নিন চিকেন কাবাবের অভিনব রেসিপি। কি কি লাগবে চিকেন কাবাব তৈরি করতে,জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ: এক কেজি বোনলেস মুরগির মাংস,এক কাপ টকদই,৩ টেবিল চামচ ছাতু ,দুই চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো,দুই চামচ গরম মশলার গুঁড়ো,দুই চামচ লঙ্কা গুঁড়ো,দুই চামচ কাবাব মশলা,স্বাদ মত কাঁচা লঙ্কা বাটা,আদা-রসুন বাটা চার টেবিল চামচ,চার টেবিল চামচ সরষের তেল,ধনেপাতা কুঁচি,স্বাদমতো লবণ,দশটি কাঠি বা শিক,দুই টুকরো কয়লা।

প্রণালী: বোনলেস মুরগির মাংসের টুকরো গুলোকে ভালো করে ধুয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এবার একটি পাত্রে ওই মিশ্রণ নিয়ে একে একে টকদই, ছাতু, গোলমরিচ গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, কাবাব মশলা, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ কুচি,লবণ, সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। ঘন্টা খানেক ম্য়ারিনেট করে রাখার পর মাংসের টুকরো গুলিকে কাঠি অথবা শিকের মধ্যে গেঁথে নিন। এবার কয়লার উপর অল্প আঁচে দুপিঠ ভালো করে সেঁকে নিন। এবার একটি প্লেটে ঢেলে ধনেপাতা কুচি অথবা স্য়ালার্টের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।