মুখের স্বাদ বদলাতে অল্প সময়ে চটজলদি তৈরি করে নিন কষা চিংড়ি

ফুড ডেস্ক: প্রতিদিন এক রকমের রান্না খেতে কারোরই ভাললাগেনা। মাঝে মধ্যেই ইচ্ছে করে মুখের স্বাদ বদলাতে। কিন্তু বেশির ভাগ বাড়িতেই যখন চিংড়ি মাছ আসে,তখন কম সময়ের মধ্যে চটজলদি রান্না সারতে চিংড়ির ভাপা অথবা মালাইকারি করা হয়। আজ আপনাদের জন্য থাকছে কষা চিংড়ির রেসিপি।যা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে অপূর্ব লাগবে।

উপকরণ –তিনশো গ্রাম চিংড়ি মাছ, সরষের তেল, স্বাদমতো নুন ও মিষ্টি, ৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি, এক টেবিল চামচ পেঁয়াজবাটা, ২ টেবিল চামচ আদা বাটা,তেজপাতা, ৩ টেবিল চামচ রসুন বাটা,একটি ক্যাপসিকাম কুচি, টমেটো বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি।

প্রণালী: কড়াইতে সরষের তেল গরম করে পেঁয়াজ গুলিকে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার চিংড়ি মাছকে হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে।তারপর তেজপাতা, তারপর পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, মিষ্টি স্বাদমতো, কুচি করা ক্যাপসিকাম দিয়ে খুব ভালো করে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।ভালো করে কষানো হয়ে গেলে পেঁয়াজটা মিশিয়ে চিংড়ি মাছ দিয়ে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে জল দিতে হবে। ফুটে উঠলে ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কষা চিংড়ি।