রাঙ্গা আলু দিয়ে ঝটপট তৈরি করে নিন রসালো এবং তুলতুলে পান্তুয়া

ফুড ডেস্ক : রাঙ্গা আলু খেতে অনেকেই পছন্দ করেনা। কিন্তু জানেন কি,এই রাঙ্গা আলু দিয়েই খুব সহজে তৈরি করে নেওয়া যায় তুলতুলে সুস্বাদু পান্তুয়া। কি মিষ্টির নাম শুনেই জিভে জল চলে এল তো? তাহলে আর দেরি না করে এবার জেনে নিন,এই রসালো এবং তুলতুলে পান্তুয়া তৈরি করতে কি কি উপকরণ প্রয়োজন।

উপকরণ :২ কাপ রাঙা আলু সেদ্ধ বাটা,২ কাপ ময়দা,৮ টেবিল চামচ ছানা,আধা চা চামচ বেকিং পাউডার,৮ টেবিল চামচ ঘি, এলাচ গুঁড়ো আধ চা চামচ, ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো, চিনি- ৬ কাপ।

প্রণালী:প্রথমে ৬ কাপ চিনির সঙ্গে ৬ কাপ জল মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে সিরাপ তৈরি করে নিন। এরপর গরম জল দিয়ে ময়দাটাকে ভালো করে মাখুন। তারপর ৪ টেবিল চামচ ঘি ও ভাজার জন্য তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসাথে ভালো করে মেখে নিন। এবার মিশ্রণটি পান্তুয়ার আকারে গড়ুন। এবার কড়াইয়ে তেল ও বাকি ঘি টা দিয়ে দিন। গরম হয়ে এলে এতে গোলাপজাম গুলো হালকা ভাবে ছেড়ে দিন। ডুবো তেলে গোলাপজাম গুলো ভেজে নিন। লালচে হয়ে ভাজা হয়ে গেলে সিরাপে ডুবিয়ে রাখুন ঘণ্টাখানেক। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন। হাল্কা গরমও খেতে পারেন।